Crémant

Les vendanges sont réalisées manuellement en caisses percées pour préserver l'intégrité et la qualité des baies. Les raisins sont pressés grappes entières et seule la meilleure partie des jus, la "cuvée", est utilisée. Les fermentations sont réalisées en cuve, dans le respect des qualités aromatiques et de la fraîcheur. Après le subtil exercice des assemblages, les vins commencent un long vieillissement en bouteille de plusieurs années... Au cours de cette période la prise de mousse se réalise, le contact des lies donne sa personnalité au vin qui se transforme en Crémant de Bourgogne. Robe d'un bel or pâle avec quelques reflets roses, les bulles fines qui dansent dans la flûte libèrent au nez des notes de fruits mûrs. Équilibré en bouche, avec une présence vineuse marquée par la finesse du pinot noir et une finale éclatante.

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