Cabernet Sauvignon
Le Cabernet Sauvignon est le cépage le plus diffusé dans le monde avec le Merlot. En 2006, on estime à 50 000 hectares la surface plantée en France. Depuis quelques années, le Cabernet Sauvignon connait une extension certaine dans le Languedoc. Avec des rendements faibles, il donne des vins avec une jolie force tannique et une franchise aromatique appréciée des consommateurs.
Ce vin offre une robe pourpre soutenue. Sa richesse aromatique s’articule autour des fruits noirs, de la griotte avec des notes réglissées. En bouche, il a une belle puissance avec des tanins ronds.Vin d’une grande complexité avec une bonne longueur.
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