BROUILLY Château de Nervers

<h1>Georges Duboeuf</h1> <h2>BROUILLY Château de Nervers</h2> gamme :Domaines & Châteaux APPELLATION :Brouilly VIGNOBLE :Appellation: Brouilly Date de création: 19 octobre 1938 Cépage : Gamay noir à jus blanc Taille : courte en Gobelet Superficie: 47 ha Sol : Granite rose Densité plantation : 8000 à 10 000 pieds/ha Production: 2500hl Age moyen vigne : 55 ans Altitude : 300m HISTOIRE :Ce très élégant château est un ancien pavillon de chasse transformé et restauré en 1860. L'oncle du Comte de Chabannes, l'actuel propriétaire, apparenté au célèbre Monsieur de La Palisse, a acquis ce domaine en 1832. C'est un magnifique vignoble de 47 hectares d'un seul tenant, ce qui est très rare en Beaujolais. Son importance le situe parmi les premiers de la région. Les vignes sont cultivées par cinq vignerons. Les rendements à l'hectare sont assez faibles et les acidités ne sont pas très élevées ce qui permet une production de vins solides, mais ronds à la fois. VINIFICATION :Température fermentation : 28-32°C Macération: 8-12 jours ; pour une meilleure extraction des polyphénols, les cuves sont grillées. Fermentation Malolactique : 100% Elevage en fût : 10% selon l'année DEGUSTATION :Robe :robe rubis de bonne intensité, reflets framboise. Nez : nez tonique de cerise, de groseille, de prune, de pêche, de réséda et de musc. Bouche : bonne et savoureuse présence du fruit sur une structure tannique fondue et une fine acidité. Vin harmonieux, savoureux, construit et long. Accord mets et vin : boudin noir aux pommes, canard aux petits légumes, carré d'agneau, charcuteries, faux-filet aux échalotes, fromage de tête, oeufs brouillés aux chanterelles Température de service : 14°C Potentiel vieillissement : 5-6 ans <a href='http://www.duboeuf.com/fr/index.php' title='Accueil'>Accueil</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/actualites.php' title='Actualités'>Actualités</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/beaujolais.php' title='Beaujolais'>Beaujolais</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/contacts.php' title='Contacts'>Contacts</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/gamme-domaines-et-chateaux.php' title='Gamme Domaines et Châteaux'>Gamme Domaines et Châteaux</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/gamme-fleurie.php' title='Gamme Fleurie'>Gamme Fleurie</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/gamme-new-generation.php' title='Gamme New Generation'>Gamme New Generation</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/gamme-prestige.php' title='Gamme Prestige'>Gamme 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