BROUILLY FLEUR - Georges Duboeuf

<h1>Georges Duboeuf</h1> <h2>BROUILLY FLEUR</h2> gamme :Tradition APPELLATION :Brouilly VIGNOBLE :Appellation: Brouilly Date de création : 19 octobre 1938 Cépage : Gamay noir à jus blanc Taille : courte en Gobelet laissant 3 à 5 cornes sur chaque cep et un maximum de 10 yeux (bourgeons) Superficie: 1 316 ha Sol : maigre, acide, sec, peu fertiles, granit rose, diorite, substrats marno-calcaire, détritus cristallins et éléments fins argileux Densité Plantation : 8000 à 10 000 pieds/hectare Rendement : 56 hl/ha Production: 73 500 hl Altitude : 250 à 350 m HISTOIRE :Installé dans la région, Brulius, lieutenant de l'armée romaine, a donné son nom à la colline qui domine le plus étendu et le plus méridional des crus du Beaujolais (Le Mont Brouilly – 485 m) et constitue l'un des points de repère du vignoble. Aussi, La Chapelle de Brouilly dédiée à la Vierge aux Raisins, gardienne du vignoble Beaujolais, a été édifiée au sommet de ce Mont Brouilly, afin de protéger la vigne contre la maladie de l'oïdium. Sa construction date de 1857 et fut érigée grâce à la générosité des habitants de la région. De petits villages qui, en 1769, jouaient déjà un rôle dans l'histoire viticole : ils faisaient partie des 16 paroisses beaujolaises autorisées à vendre leurs vins à Paris. A Odenas, par exemple, où François de la Chaize d'Aix avait acquis une propriété de plus de 500 hectares, la culture de la vigne était insignifiante : rien d'étonnant à cela, originaire de la Loire, le sieur n'avait rien d'un amoureux du vin. Ce n'est qu'au XVIIIè siècle que le domaine devient viticole. C'est l'une des plus belles caves voûtées de la région : classée monument historique en 1972, elle mesure 104 mètres de long. On la visite et on peut, derrière les grilles, admirer les bâtiments du château dont Mansard aurait signé les plans et le jardin à la française dessiné par Le Notre. Brouilly peut être fier de son patrimoine à travers les nombreux châteaux qui jalonnent la route touristique de ce Cru : Château de Nervers, Château de la Perrière, Château Teillard, etc… Le Brouilly est produit dans 6 communes, dont aucune ne porte le nom de l'appellation : Cercié : vins tendres et flatteurs, Saint-Lager : notes minérales, Charentay : Brouilly qui offre des tanins fondus et soyeux, Odenas : vins harmonieux, très bon équilibre entre la structure et les arômes « fruits rouges », Saint-Etienne-la-Varenne : Brouilly charpenté, avec une très bonne persistance en bouche, Quincié, la moins étendue des communes productrices mais dont les vins se distinguent par leur caractère très aromatique. VINIFICATION :Température fermentation : 28-30°C Macération : 8-12 jours ; pour exprimer le maximum de composants et donner aux vins de la structure, des techniques consistant à immerger le raisin dans le jus sont utilisées : grillage, pigeage, délestage ou remontage. Fermentation Malolactique : 100% Elevage en fût : Non DEGUSTATION :La robe de ce Brouilly a une couleur intense, rubis profond. Plus fruité que floral, ce vin évoque les petits fruits rouges, la prune, avec une légère note minérale. Puissant mais tout en finesse, ce Brouilly offre des tanins fondus. C'est un vin équilibré et harmonieux, tendre et soyeux. « A la Sainte Julie quand le soleil t'éclaire, Vigneron, fais danser le Brouilly dans ton verre » Accord mets et vin : Coq au vin de Brouilly, râble de lapin rôti au vin de Brouilly et morilles à la crème, granité au Brouilly et aux fraises, chaud froid de poires en infusion de Brouilly Température de service : 12-13°C. Potentiel vieillissement : 2-3 ans. <a href='http://www.duboeuf.com/fr/index.php' title='Accueil'>Accueil</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/actualites.php' title='Actualités'>Actualités</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/beaujolais.php' title='Beaujolais'>Beaujolais</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/contacts.php' title='Contacts'>Contacts</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/gamme-domaines-et-chateaux.php' title='Gamme Domaines et Châteaux'>Gamme Domaines et Châteaux</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/gamme-fleurie.php' title='Gamme Fleurie'>Gamme Fleurie</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/gamme-new-generation.php' title='Gamme New Generation'>Gamme New Generation</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/gamme-prestige.php' title='Gamme Prestige'>Gamme Prestige</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/les-chiffres.php' title='Les Chiffres'>Les Chiffres</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/les-recompenses.php' title='Les Récompenses'>Les Récompenses</a> <a 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d'Oc Prestige'>MERLOT Vin rouge de Pays d'Oc Prestige</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/vin-morgon-domaine-des-versauds.php' title='MORGON Domaine des Versauds'>MORGON Domaine des Versauds</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/vin-morgon-domaine-jean-ernest-descombes.php' title='MORGON Domaine Jean Ernest Descombes'>MORGON Domaine Jean Ernest Descombes</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/vin-morgon-fleur.php' title='MORGON FLEUR'>MORGON FLEUR</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/vin-morgon-prestige.php' title='MORGON Prestige'>MORGON Prestige</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/vin-moulin-a-vent-domaine-des-rosiers.php' title='MOULIN A VENT Domaine des Rosiers'>MOULIN A VENT Domaine des Rosiers</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/vin-moulin-a-vent-fleur.php' title='MOULIN A VENT FLEUR'>MOULIN A VENT FLEUR</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/vin-moulin-a-vent-prestige.php' title='MOULIN A VENT Prestige'>MOULIN A VENT Prestige</a> <a 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href="http://www.nouvelobs.com/dossiers/p2132_2/a275597.html">http://www.nouvelobs.com/dossiers/p2132_2/a275597.html</a><a href="http://www.faccsf.com/Events/beaujolais_2005.htm">http://www.faccsf.com/Events/beaujolais_2005.htm</a><a href="http://www.explorateurs-de-vins.com/region_beaujolais.htm">http://www.explorateurs-de-vins.com/region_beaujolais.htm</a><a href="http://www.champagneswines.com/wine/duboeuf.htm">http://www.champagneswines.com/wine/duboeuf.htm</a><a href="http://dmoz.org/Recreation/Food/Drink/Wine/France/Beaujolais/">http://dmoz.org/Recreation/Food/Drink/Wine/France/Beaujolais/</a><a href="http://www.intowine.com/beaujolais3.html">http://www.intowine.com/beaujolais3.html</a><a href="http://www.suntory.co.jp/wine/winery/130/index.html">http://www.suntory.co.jp/wine/winery/130/index.html</a><a 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