CHENAS FLEUR - Georges Duboeuf

<h1>Georges Duboeuf</h1> <h2>CHENAS FLEUR</h2> gamme :Tradition APPELLATION :Chénas VIGNOBLE :Appellation: Chénas Date de création: 11 Septembre 1936 Cépage : Gamay noir à jus blanc Taille : courte en gobelet laissant 3 à 5 cornes sur chaque cep et un maximum de 10 yeux (bourgeons) Superficie: 280 hectares Sol : depuis les parties hautes de l'appellation, dont le Pic Rémont qui la surplombe, les sols d'origine granitique se prolongent très avant en direction de la plaine de la Saône, pour évoluer vers des terrains silico-argileux, caillouteux en surface. Densité Plantation : 8000 à 10 000 pieds/ha Production: 15 000 hl Altitude : 250 mètres HISTOIRE :L'origine du nom Chenas pourrait venir d'un lieu planté de chênes (Cassanus en gaulois). Selon d'autres sources, Chénas pourrait provenir du nom d'un noble romain appelé Canus. Un fait bien réel, le territoire de la commune était planté de chênes et ce depuis la préhistoire. Charlemagne en aurait ordonné le défrichement et on parle aussi de PhillipeV Le Long, qui en 1316 en aurait ordonné l'arrachage pour y planter des vignes. Ce dont on est sûr, c'est que, sous l'Ancien Régime, les familles nobles de la région se disputaient les fiefs de Chenas et les substantiels revenus que procurait la vigne. Au XVIIIè, Chénas était connue pour exporter ses vins à grands frais à Paris : on retrouve le vin de Chenas dans les caves du roi Louis XIII. C'était, paraît-il, le seul vin qu'il accepta sur sa table. Brac de la Perrière, premier historiographe de la viticulture beaujolaise, inscrivait Chenas, en 1769, comme l'un des meilleurs « climats » du Beaujolais. La révolution française souligne encore le nom de Chenas. En effet, le 14 Juillet 1790 voit la fête de la fédération se tenir sur la montagne de Rémont (sur le site de la cabane des chasseurs). Six mille personnes de toutes les communes avoisinantes, y vinrent célébrer sur un autel à quatre faces, quatre messes à la fois. Plus près de nous, le bourg de Chenas fut déménagé et descendit au « Dime ». Du vieux bourg aujourd'hui il ne reste que quelques vestiges. Là ou se tenait l'église et le cimetière, maintenant pousse la vigne. La nouvelle église fut construite en 1875 sur son emplacement actuel. VINIFICATION :Température fermentation : 28-30°C Macération : 8-12 jours Fermentation Malolactique : 100% Elevage en fût : non DEGUSTATION :La robe rubis profond de ce Chénas tire sur le grenat. Elle offre un bel aspect de velours soyeux. On dit d'ailleurs du Chénas qu'il est « une gerbe de fleurs déposées dans une corbeille de velours ». Les arômes, au nez, sont floraux, de pivoine et de rose, nuancés de notes boisées et épicées. Tendre en bouche et généreux, ce Chénas est un vin bien charpenté, avec un corps puissant et volupteux. C'est un vin complexe. Accord mets et vin : Cervelas chaud à la beaujolaise, Mousseline de lièvre, Bœuf bourguignon Température de service : 14-15°C. Potentiel vieillissement : 7-8 ans. <a href='http://www.duboeuf.com/fr/index.php' title='Accueil'>Accueil</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/actualites.php' title='Actualités'>Actualités</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/beaujolais.php' title='Beaujolais'>Beaujolais</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/contacts.php' title='Contacts'>Contacts</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/gamme-domaines-et-chateaux.php' title='Gamme Domaines et Châteaux'>Gamme Domaines et Châteaux</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/gamme-fleurie.php' title='Gamme Fleurie'>Gamme Fleurie</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/gamme-new-generation.php' title='Gamme New Generation'>Gamme New Generation</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/gamme-prestige.php' title='Gamme Prestige'>Gamme Prestige</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/les-chiffres.php' title='Les Chiffres'>Les Chiffres</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/les-recompenses.php' title='Les Récompenses'>Les Récompenses</a> <a 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href="http://www.nouvelobs.com/dossiers/p2132_2/a275597.html">http://www.nouvelobs.com/dossiers/p2132_2/a275597.html</a><a href="http://www.faccsf.com/Events/beaujolais_2005.htm">http://www.faccsf.com/Events/beaujolais_2005.htm</a><a href="http://www.explorateurs-de-vins.com/region_beaujolais.htm">http://www.explorateurs-de-vins.com/region_beaujolais.htm</a><a href="http://www.champagneswines.com/wine/duboeuf.htm">http://www.champagneswines.com/wine/duboeuf.htm</a><a href="http://dmoz.org/Recreation/Food/Drink/Wine/France/Beaujolais/">http://dmoz.org/Recreation/Food/Drink/Wine/France/Beaujolais/</a><a href="http://www.intowine.com/beaujolais3.html">http://www.intowine.com/beaujolais3.html</a><a href="http://www.suntory.co.jp/wine/winery/130/index.html">http://www.suntory.co.jp/wine/winery/130/index.html</a><a 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