CHIROUBLES FLEUR - Georges Duboeuf

<h1>Georges Duboeuf</h1> <h2>CHIROUBLES FLEUR</h2> gamme :Tradition APPELLATION :Chiroubles VIGNOBLE :Appellation: Chiroubles Date de création : 11 septembre 1936 Cépage : Gamay noir à jus blanc Taille : courte en Gobelet laissant 3 à 5 cornes sur chaque cep et un maximum de 10 yeux (bourgeons) Superficie: 370 ha Sol : granitiques avec une granulométrie grossière et quelques filons de granulite Densité Plantation : 8000 à 10 000 pieds/hectare Rendement : 56 hl/ha Production: 20 500 hl Altitude : 250 à 450m HISTOIRE :A Chiroubles, village qui a donné son nom au cru, le gore, ce sable qui résulte de la dégradation de la roche sous-jacente, prodigue au Gamay les conditions idéales pour qu'il exprime sa nature gouleyante, donnant à l'amateur cette sensation agréable de « glisser en bouche ». Résultat : on dit volontiers de Chiroubles qu'il est « le plus beaujolais des crus ». Le vin est tendre, fruité, friand, issu de sols remarquables d'homogénéité, maigres et peu profonds. Pour planter les ceps, à l'origine, certaines parcelles ont même dû être creusées à la barre à mine ! Chiroubles est aussi le plus élevé des crus du Beaujolais : les vignes sont adossées aux monts du Beaujolais et culminent entre 250 et 450 mètres d'altitude. Les pentes sont raides, les coteaux escarpés, d'où la nécessité, depuis toujours, de lutter contre l'érosion des sols : le viticulteur creuse des « sillons » en travers de la pente, tous les huit ou neuf rangs de vigne, pour canaliser les eaux de pluie. Des enrochements sont réalisés dans de larges fossés le long des routes. Et, lorsque la terre glisse le long de la pente, on n'hésite pas à la remonter. Les températures chiroublonnes sont plus basses que celles de la plupart des appellations beaujolaises. C'est pourquoi le cycle végétatif connaît en général un retard de 5 à 10 jours à l'issue de l'hiver. Généralement, les vendanges sont plus tardives : elles débutent en moyenne une semaine après que le ban a été donné dans le vignoble. Les enfants célèbres du village dans le monde viticole sont : * Victor Pulliat qui inventa le greffage pour sauver le vignoble ravagé par le phylloxéra, * Emile Cheyson, le père de la Mutualité Agricole. VINIFICATION :Température fermentation : 28-32°C Macération : 6 à 12 jours Fermentation Malolactique : 100% Elevage en fût : Non DEGUSTATION :Ce vin offre une robe limpide et brillante d'un beau rouge rubis éclatant. Au nez, il est très aromatique, avec des arômes très fins à dominante florale, pivoine, violette, épice, réséda. En bouche, on dénote des saveurs de fruits rouges exprimant remarquablement le gamay, une vivacité et une tendresse qui le rendent unique : telles sont les caractéristiques de ce vin à l'équilibre suave. Un cru friand. Accord mets et vin : salade de cailles des Dombes aux pommes et vinaigre de cidre, gras-double à la lyonnaise, suprême de rouget barbet au Chiroubles Température de service : 12-°C. Potentiel vieillissement : 3-4 ans. <a href='http://www.duboeuf.com/fr/index.php' title='Accueil'>Accueil</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/actualites.php' title='Actualités'>Actualités</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/beaujolais.php' title='Beaujolais'>Beaujolais</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/contacts.php' title='Contacts'>Contacts</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/gamme-domaines-et-chateaux.php' title='Gamme Domaines et Châteaux'>Gamme Domaines et Châteaux</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/gamme-fleurie.php' title='Gamme Fleurie'>Gamme Fleurie</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/gamme-new-generation.php' title='Gamme New Generation'>Gamme New Generation</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/gamme-prestige.php' title='Gamme Prestige'>Gamme Prestige</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/les-chiffres.php' title='Les Chiffres'>Les Chiffres</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/les-recompenses.php' title='Les Récompenses'>Les Récompenses</a> <a 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d'Oc Prestige'>MERLOT Vin rouge de Pays d'Oc Prestige</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/vin-morgon-domaine-des-versauds.php' title='MORGON Domaine des Versauds'>MORGON Domaine des Versauds</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/vin-morgon-domaine-jean-ernest-descombes.php' title='MORGON Domaine Jean Ernest Descombes'>MORGON Domaine Jean Ernest Descombes</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/vin-morgon-fleur.php' title='MORGON FLEUR'>MORGON FLEUR</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/vin-morgon-prestige.php' title='MORGON Prestige'>MORGON Prestige</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/vin-moulin-a-vent-domaine-des-rosiers.php' title='MOULIN A VENT Domaine des Rosiers'>MOULIN A VENT Domaine des Rosiers</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/vin-moulin-a-vent-fleur.php' title='MOULIN A VENT FLEUR'>MOULIN A VENT FLEUR</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/vin-moulin-a-vent-prestige.php' title='MOULIN A VENT Prestige'>MOULIN A VENT Prestige</a> <a 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href="http://www.nouvelobs.com/dossiers/p2132_2/a275597.html">http://www.nouvelobs.com/dossiers/p2132_2/a275597.html</a><a href="http://www.faccsf.com/Events/beaujolais_2005.htm">http://www.faccsf.com/Events/beaujolais_2005.htm</a><a href="http://www.explorateurs-de-vins.com/region_beaujolais.htm">http://www.explorateurs-de-vins.com/region_beaujolais.htm</a><a href="http://www.champagneswines.com/wine/duboeuf.htm">http://www.champagneswines.com/wine/duboeuf.htm</a><a href="http://dmoz.org/Recreation/Food/Drink/Wine/France/Beaujolais/">http://dmoz.org/Recreation/Food/Drink/Wine/France/Beaujolais/</a><a href="http://www.intowine.com/beaujolais3.html">http://www.intowine.com/beaujolais3.html</a><a href="http://www.suntory.co.jp/wine/winery/130/index.html">http://www.suntory.co.jp/wine/winery/130/index.html</a><a 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