COTE DE BROUILLY FLEUR - Georges Duboeuf

<h1>Georges Duboeuf</h1> <h2>COTE DE BROUILLY FLEUR</h2> gamme :Tradition APPELLATION :Côte de Bouilly VIGNOBLE :Appellation: Cote de Brouilly Date de création: 19 Octobre 1938 Cépage : Gamay noir à jus blanc Taille : courte en gobelet laissant 3 à 5 cornes sur chaque cep et un maximum de 10 yeux (bourgeons) Superficie: 300 Hectares Sol : métatufs (quartzites) et métadiorites, roche dure d'origine volcanique, la fameuse « pierre bleue » de la côte de brouilly Densité Plantation : 8000 à 10 000 pieds/ha Production: 16 500 hl Altitude : 250 à 350 mètres HISTOIRE :A Odenas, au coeur de la Côte de Brouilly, la pierre des vigneronnages a un aspect unique : marbrée de bleu, elle rappelle sans cesse la nature des sols des flancs de ce Mont Brouilly et la présence de la diorite, une roche très dure d'origine volcanique, formée à la fin de l'ère primaire, de couleur vert sombre à noire. C'est la fameuse pierre bleue de Brouilly, appelée aussi corne verte, qui donne au cru ses principales caractéristiques. Les sols de l'appellation sont homogènes, sur l'ensemble des versants qui limitent géographiquement le terroir. Seul le versant ouest ajoute du granite rose à sa composition. Bien que peu étendue, l'aire d'appellation réunit sous sa bannière 4 communes : Saint-Lager, Odenas, Quincié et Cercié. Le fort pourcentage des pentes impose la culture au treuil, en certains lieux, et une lutte permanente contre l'érosion. Comme à Chiroubles, les vignerons de la Côte creusent des « sillons » perpendiculaires à la pente, pour limiter le ruissellement des eaux. Ils pratiquent aussi le paillage, entre les rangs de vigne. VINIFICATION :Température fermentation : 28-30°C Macération : 8-12 jours Fermentation Malolactique : 100% Elevage en fût : non DEGUSTATION :Le Côte de Brouilly doit son caractère au sol de la colline. A l'œil, ce vin offre une belle robe pourpre brillante nuancée d'éclats rubis. Au nez, on apprécie ses arômes de raisin frais et d'iris avec une petite note minérale En bouche, ce Côte-de-Brouilly est relativement plus capiteux et plus tannique que le Brouilly. C'est un vin racé et charnu. Accord mets et vin : Coq au vin, sanglier mariné au Côte-de-Brouilly, fromages affinés Température de service : 14-15°C. Potentiel vieillissement : 4-5 ans. <a href='http://www.duboeuf.com/fr/index.php' title='Accueil'>Accueil</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/actualites.php' title='Actualités'>Actualités</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/beaujolais.php' title='Beaujolais'>Beaujolais</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/contacts.php' title='Contacts'>Contacts</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/gamme-domaines-et-chateaux.php' title='Gamme Domaines et Châteaux'>Gamme Domaines et Châteaux</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/gamme-fleurie.php' title='Gamme Fleurie'>Gamme Fleurie</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/gamme-new-generation.php' title='Gamme New Generation'>Gamme New Generation</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/gamme-prestige.php' title='Gamme Prestige'>Gamme Prestige</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/les-chiffres.php' title='Les Chiffres'>Les Chiffres</a> <a href='http://www.duboeuf.com/fr/les-recompenses.php' title='Les Récompenses'>Les Récompenses</a> <a 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