Appellation: Macon Villages Date de création: 31 Juillet 1937 Cépage : Chardonnay Taille : Guyot ou double arcure Superficie: 1 840 Hectares Sol : Calcaire Production: 96 806 Hl Altitude : 250 à 350 mètres
De Mâcon à Tournus, le Chardonnay règne en maître incontesté sur le sol calcaire qui lui réussi si bien. La dénomination « Villages » ne peut être adjointe à celle de Mâcon que pour les vins produits à l'intérieur de l'aire délimitée de l'Appellation Mâcon Villages sur le territoire de 41 communes identifiées. En 1926 à Saint-Gengoux de Scissé, la première cave coopérative du Mâconnais fut créée sur l'initiative de Monsieur Henri BOULLAY. Aujourd'hui, elles sont une quinzaine à vinifier 75% de la production des Mâcon Blancs. La région, grâce à ses nombreuses églises romanes, ses monuments historiques, ses châteaux et la proximité des villes de Tournus et Cluny, avec leurs célèbres abbayes, est tout particulièrement attrayante pour les amateurs d'art.
Température fermentation : 18°C Fermentation Malolactique : 80% Elevage en fût : Non
Ce vin a une belle couleur jaune dorée. Au nez, il offre des arômes complexes très floraux tel l'acacia ainsi que des nuances citronnées. En bouche, il présente le fruit typique du Chardonnay avec une légère note d'amande et de noisette. Accord mets et vin : escargots, grenouilles, poissons, moules, boudin blanc et fromages de chèvre Température de service : 10-12°C. Potentiel vieillissement : 2-3 ans.