L’Aligoté est un cépage qui a donné son nom à une Appellation Contrôlée. Elle couvre 1 000 hectares et s’étend sur trois départements : la Côte d’Or, l’Yonne et la Saône et Loire.

Le Bourgogne Aligoté est un vin blanc.
Il sert de base à l’élaboration du véritable  » Kir  » : 2/3 de Bourgogne Aligoté, 1/3 de crème de cassis. Les autres préparations ne peuvent prétendre qu’à la qualification de  » Vin Blanc – Cassis).

C’est un vin qui est suffisamment structuré pour conserver son caractères jeune et fruité pendant 3 à 4 ans.