Issu d’une famille de vignerons depuis 6 générations, Christophe SAVOYE possède 16 hectares de vignes. Il a fait certifier son domaine du label Haute Valeur environnementale depuis début 2019. Ceci atteste que les éléments de biodiversité sont très largement présents sur son exploitation et qu’il diminue la pression des pratiques agricoles.

Exposition des vignes : sud, sud-est.
Age moyen des vignes : 60 ans, avec rendement de 45 hl/hectare.
Culture : Vendange manuelle. Respect de l’environnement et agriculture raisonnée.
Vinification : fermentation semi-carbonique, durée 8 à 10 jours pour garder le fruit.

Conseil de conservation : 3 à 5 ans pour garder la fraîcheur et la finesse.