Bien qu’il fallût patienter 18 ans, la naissance du SAINT-VERAN en 1971 fut un évènement logique. Ce fut la consécration d’un vin qui, depuis toujours, se distinguait très nettement des autres vins blancs du Mâconnais.
L’appellation s’étale sur 7 communes de production : Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Fuissé, Saint Vérand et Solutré-Pouilly.
Géographiquement, il encercle le célèbre POUILLY-FUISSE. Aussi, certains cherchent des analogies avec ce grand voisin.
Le sol, le relief, le cépage et la technique de vinification offrent des points communs, certes, mais le SAINT-VERAN possède sa véritable originalité sur le plan gustatif.