{"id":56172,"date":"2022-12-05T14:46:23","date_gmt":"2022-12-05T13:46:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.duboeuf.com\/?p=56172"},"modified":"2022-12-16T11:29:02","modified_gmt":"2022-12-16T10:29:02","slug":"la-maison-georges-duboeuf-reaffirme-ses-origines-en-appellation-pouilly-fuisse-avec-une-certification-bio-dici-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.duboeuf.com\/fr\/la-maison-georges-duboeuf-reaffirme-ses-origines-en-appellation-pouilly-fuisse-avec-une-certification-bio-dici-2024\/","title":{"rendered":"Chai de Chaintr\u00e9 et Pouilly-Fuiss\u00e9\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La Maison Georges Duboeuf est aujourd\u2019hui mondialement reconnue pour ses vins du Beaujolais. Pourtant la famille Duboeuf est originaire du M\u00e2connais, o\u00f9 pendant plus de quatre si\u00e8cles et de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, un savoir-faire de vigneron s\u2019est transmis. L\u2019ann\u00e9e 2022 marque un v\u00e9ritable retour aux sources&nbsp;: en plein c\u0153ur de l\u2019appellation Pouilly-Fuiss\u00e9, \u00e0 Chaintr\u00e9, la famille Duboeuf se r\u00e9enracine dans son village natal en investissant pr\u00e8s de 1,5 millions d\u2019euros dans un chai exceptionnel de 480 m2, pour vinifier l\u2019ensemble de ses parcelles sur un site unique&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p>Une douzaine d\u2019hectares de vignes est aujourd\u2019hui exploit\u00e9e directement par la Maison, dans cette Bourgogne du Sud, alors que les raisins issus de ces parcelles \u00e9taient auparavant transform\u00e9s sur diff\u00e9rents sites et par des prestataires.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>CONVERSION BIO ET MEILLEURE QUALITE DES VINS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Notre Maison renforce, depuis quelques ann\u00e9es, ses convictions environnementales et concr\u00e9tise en ce sens plusieurs projets de grande ampleur. Le domaine de Chaintr\u00e9 en est une nouvelle illustration, avec la conversion en Agriculture Biologiques de l\u2019ensemble de nos vignes. Les vins du domaine seront ainsi certifi\u00e9s bio \u00e0 partir du mill\u00e9sime 2024.<\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est \u00e9galement une mani\u00e8re \u00e9vidente pour nous de garantir une mont\u00e9e en puissance qualitative, pour laquelle notre Georges Duboeuf lui-m\u00eame s\u2019est toujours battu. La maitrise compl\u00e8te des vinifications am\u00e9liorera \u00e9galement sensiblement la qualit\u00e9 des vins propos\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>TERROIRS D\u2019EXCEPTION&nbsp;: DES BEAUJOLAIS-VILLAGES AUX POUILLY-FUISSE 1<sup>ER <\/sup>CRU<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Entour\u00e9 par un mur en pierres s\u00e8ches, le domaine dispose d\u2019une mosa\u00efque de terroirs Bourguignons argilocalcaires riches en oxyde de fer, o\u00f9 le Chardonnay est roi&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>24 ares de Beaujolais-Villages Blanc sur la commune de Ch\u00e2nes. Replant\u00e9e en 2016 cette vigne donne un vin fruit\u00e9, l\u00e9ger avec une bonne acidit\u00e9 citronn\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li>3,83 Ha de M\u00e2con-Villages&nbsp;mitoyen de l\u2019A.O.C Pouilly Fuiss\u00e9 avec notamment le lieu-dit \u00ab&nbsp;Les champs Chetiers&nbsp;\u00bb plant\u00e9e par Georges Duboeuf en 1970. Ombrag\u00e9e, cette parcelle produit des vins m\u00fbrs, aromatiques avec une belle concentration.<\/li>\n\n\n\n<li>5,17 Ha de Pouilly Fuiss\u00e9 r\u00e9partis sur les deux versants Est et Ouest de Chaintr\u00e9. Un juste \u00e9quilibre des expositions pour une bonne repr\u00e9sentation de l\u2019A.O.C. dans sa globalit\u00e9. Les vieilles vignes du lieu-dit \u00ab&nbsp;Les Verch\u00e8res&nbsp;\u00bb sont partiellement \u00e9lev\u00e9es en f\u00fbt pour complexifier l\u2019assemblage.<\/li>\n\n\n\n<li>30 ares de Pouilly Fuiss\u00e9 1<sup>er<\/sup> Cru \u00ab&nbsp;Les Chevri\u00e8res&nbsp;\u00bb expos\u00e9s Ouest. La combinaison des vieilles vignes, de sols peu profonds et d\u2019un \u00e9levage 100% en barique neuve conf\u00e8re \u00e0 ce vin une min\u00e9ralit\u00e9 particuli\u00e8re, avec des ar\u00f4mes de s\u00e9same et de popcorn.<\/li>\n\n\n\n<li>1,5 Ha de Pouilly Fuiss\u00e9 1<sup>er<\/sup> Cru \u00ab&nbsp;Clos Reyssier&nbsp;\u00bb produit seulement 11&nbsp;000 bouteilles sur ce versant exclusivement Est. Taill\u00e9s pour la garde, les vins sont \u00e9lev\u00e9s pour 45% d\u2019entre eux dans des f\u00fbts neufs de bois fran\u00e7ais, pendant plusieurs mois.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>PARCELLAIRE&nbsp;: UN OUTILS DE PRODUCTION ENTIEREMENT REPENSE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019outil technique&nbsp;enti\u00e8rement neuf, a pour vocation de faire \u00e9voluer notre parcellaire pour prolonger le travail de la vigne. Les pressoirs de 700Kg sont capables de traiter des petits volumes \u00e9quivalant \u00e0 600 bouteilles. A cage ouverte, ils favorisent une casse oxydative ma\u00eetris\u00e9e du mout et prot\u00e8gent le vin de l\u2019air pour la suite du processus de vinification. Les petites cuves en inox 6Hl \u00e0 51Hl permettent d\u2019isoler chaque parcelle. Les double-ceintures thermor\u00e9gulantes assurent une parfaite ma\u00eetrise des temp\u00e9ratures lors des fermentations. Apr\u00e8s d\u00e9bourbage, toutes les interventions sont effectu\u00e9es par gravit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Sous le chai, on retrouve une petite cave souterraine naturelle. Les vins sont \u00e9lev\u00e9s dans des conditions id\u00e9ales de temp\u00e9rature et d\u2019hygrom\u00e9trie. Les f\u00fbts bourguignons de 225 litres en bois fran\u00e7ais affinent les vins pendant plusieurs mois sur lie, pour leur conf\u00e9rer texture et ar\u00f4mes secondaires de vanille et de noix de coco.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Notre qu\u00eate sur ce projet est d\u2019exprimer au mieux nos terroirs, effectuer un travail d\u2019orf\u00e8vrerie en vinification et d\u00e9velopper un style min\u00e9ral, salin, tendu avec une belle fraicheur.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>PREMIERES CUVEES DISPONIBLES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La premi\u00e8re mise en bouteille a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e au mois de juillet 2022, et nous avons pour le moment fait le choix de n\u2019embouteiller que trois cuv\u00e9es&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pouilly-Fuiss\u00e9 2020 Clos D\u00e9voluet Durand \u00ab&nbsp;Les Verch\u00e8res&nbsp;\u00bb&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Pouilly-Fuiss\u00e9 1<sup>er<\/sup> Cru 2020&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Pouilly-Fuiss\u00e9 1<sup>er<\/sup> Cru 2020 \u00ab&nbsp;Clos Reyssier&nbsp;\u00bb&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Maison Georges Duboeuf est aujourd\u2019hui mondialement reconnue pour ses vins du Beaujolais. 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