C’est en 1987 que Laurent GUILLET et son \u00e9pouse reprennent l’exploitation familiale. Le Domaine de la Chaponne est une v\u00e9ritable histoire de famille. Tout le monde y compris le grand-p\u00e8re et la grand-m\u00e8re participent aux diff\u00e9rents travaux de l’exploitation.
\nLaurent dit toujours qu’il \u00a0\u00bb aime son terroir \u00ab\u00a0, il s’attache \u00e0 tout mettre en uvre pour que le vin refl\u00e8te la typicit\u00e9 de l’Appellation Morgon.<\/p>\n
La majorit\u00e9 des parcelles de vigne se situent sur le meilleur Climat de l’Appellation \u00a0\u00bb la C\u00f4te du Py \u00ab\u00a0. Pour que le terroir puisse s’exprimer, Laurent adapte les travaux de la vigne et sa vinification.
\nTous les deux ou trois ans, un labour entre les rangs de vigne est effectu\u00e9. Cette op\u00e9ration a pour but de supprimer les racines superficielles, for\u00e7ant ainsi les racines principales \u00e0 puiser en profondeur l’expression de son terroir.
\nC’est une v\u00e9ritable relation de partenariat qui existe entre la maison DUBOEUF et le Domaine de la Chaponne. Chaque ann\u00e9e, Georges DUBOEUF ach\u00e8te la majorit\u00e9 de la production.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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