La progression constante du niveau de qualit\u00e9 des climats de l\u2019appellation, reconnus au niveau des meilleurs climats bourguignons class\u00e9s, a conduit le Conseil d\u2019Administration de l\u2019Union des Producteurs \u00e0 entamer une d\u00e9marche de reconnaissance en 1er Cru, pr\u00e9sent\u00e9e lors de l\u2019Assembl\u00e9e G\u00e9n\u00e9rale du 29 mars 2008. Des recherches documentaires sur l\u2019historique des climats, une \u00e9tude g\u00e9ologique, p\u00e9dologique et topographique pr\u00e9cise de l\u2019appellation, une enqu\u00eate parcellaire aupr\u00e8s de tous les producteurs, pratiques culturales, donn\u00e9es \u00e9conomiques, des s\u00e9ances de d\u00e9gustations et r\u00e9unions publiques ont \u00e9t\u00e9 entrepris.<\/p>\n
L\u2019Institut National de l\u2019Origine et de la Qualit\u00e9 a approuv\u00e9 la reconnaissance de 22 climats en 1er crus. Ils repr\u00e9sentent 24% de l\u2019aire de l\u2019AOC, r\u00e9partis sur les quatre communes de l\u2019appellation : Chaintr\u00e9, Fuiss\u00e9, Solutr\u00e9-Pouilly et Vergisson.<\/p>\n
Les vins b\u00e9n\u00e9ficiant de la mention \u00ab Premier Cru \u00bb peuvent \u00eatre plus fruit\u00e9s, plus puissants ou plus min\u00e9raux selon la provenance des raisins. Ils n\u00e9cessitent une dur\u00e9e d\u2019\u00e9levage plus longue pour exprimer pleinement leur \u00e9quilibre, leur longueur, leur intensit\u00e9 et leur complexit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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