Le Domaine est situé principalement sur la commune de Prissé, l’un des six villages sur lequel on produit du Saint Véran.
La belle bâtisse construite à la fin du XVII siècle est située à 500 m du château de Monceau, où Lamartine, figure historique du Mâconnais, écrivit ” l’Histoire des Girondins “. Pour trouver le calme nécessaire à la rédaction de son ouvrage, le célèbre poète, s’isolait au fond du parc dans un tout petit chalet en bois qu’il nommait ” la solitude “. C’est Benoît TRIBOULET qui racheta cette propriété en 1932. En 1959, Hubert TRIBOULET succéda à son père. Après Hubert, c’est aujourd’hui Alain qui exploite le Domaine avec beaucoup de soin.

Travail des sols : jusqu’à 3 labours par an. Densité : 8300 pieds/hectare. Porte-greffe: SO4, 41B et 3309.
Taille : guyot.

Vinification : pressoir pneumatique. Régulation des températures. Débourbage par le froid. Sulfitage réduit au maximum afin de favoriser les fermentations malolactiques précoces. Levurage au moyen de levures sèches actives. Cuverie inox.