Edifié au XVè siècle, le moulin qui domine l’appellation et lui donne son nom a cessé de moudre du grain au milieu du XIXè. Mais il est resté fièrement dressé sur la colline, à une altitude de 258 mètres, sur son dôme de granite injecté de manganèse. Restauré en 1960, alors qu’il a été classé à l’inventaire des monuments historiques quelques trente ans plus tôt, il retrouve son aptitude à tourner, grâce à la « guivre », poutre oblique en bois qui permet de mettre ses ailes dans le vent. Des ailes qui lui ont été remises, en 1999, à l’occasion du soixante-quinzième anniversaire du cru. Le moulin, orphelin de ses ailes depuis la terrible tempête de 1910 qui les lui avait arrachées, a ainsi retrouvé sa parure et sa raison d’être initiale. Il est aujourd’hui en parfait état de conservation.

Histoire toujours, mais du vent, passons à la pierre. Au XIXè siècle, Romanèche-Thorins comptait quatre mines de manganèse, parmi les plus importantes de France, d’où l’on extrayait le fameux « savon du verrier » qui servait à blanchir le verre. Une pierre très dure, d’une telle qualité, qu’on la baptisa : la « romanéchite ». Ces mines, où travaillait la population locale (les paysans cultivant la vigne et vivant de polyculture étaient aussi mineurs) ont fermé en 1919. Mais le manganèse est resté et confère aux vins leur cachet particulier.